合理膳食只需十个字(健康讲堂

　　编者按：1992年世界卫生组织发表了著名的《维多利亚宣言》，提出构成健康的四大基石，并指出预防是健康的。5月31日，在第二届中国慢性病预防控制管理论坛上，洪昭光教授对此进行深入解读。

　　自然健康的人生是“无病无痛，无疾而终；60岁以前没有病，80岁以前不衰老，轻轻松松100岁，高高兴兴一辈子”。在影响健康的各种因素中，个人的生活方式因素占了60%，远远超过医疗条件、父母的遗传、自然的影响。美国的研究表明：高超的医疗技术可以减少10%的过早死亡，而健康生活方式不用花多少钱就可以减少70%的过早死亡。也就是说，大多数人可以通过保健达到健康百岁。

　　人体的免疫力合理膳食：什么都吃，适可而止。合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血黏度不黏也不稀。

　　有个科学院院士，胆固醇高，大夫给他列了个单子，有20多种东西不能吃；血糖高，又一张单子，40多种东西不能吃，加起来有60多种东西不能吃。结果呢，贫血了。我告诉他，其实合理膳食很简单，概括起来就是“一二三四五，红黄绿白黑”。

　　一,每天一杯牛奶，确保250毫克的钙；

　　二，就是每天250到350毫克的碳水化合物，相当于6到8两的主食；

　　三，每天3份高蛋白食物；

　　四是指四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；

　　五，即500克的蔬菜和水果，能减少癌症发病率一半以上。

　　红：指一天吃1到2个西红柿（减少前列腺癌的发病率），适量喝红葡萄酒，吃红辣椒（改善情绪）。

　　黄：指蔬菜，如：胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，这些食物维生素A丰富。

　　绿：指绿茶及绿色蔬菜，特别是绿茶含有抗氧化剂，可以抵抗基侵害，延缓衰老。

　　白：燕麦粉、燕麦片不但降低胆固醇，降低甘油三酯，对于糖尿病人和减肥的人也有很好的效果。

　　黑：黑木耳可以降低血液的黏度。

　　适量运动：走步行是世界上最好的运动。人体的解剖和生理结构最适合步行。而且，走运动简单易行，还不用花钱。

　　研究发现，与每周步行少于1小时的老人相比，每周步行4小时以上者，其心血管病住院率减少69%，病死率减少73%。

　　戒烟限酒：吸烟是死亡的“加速器”。许多人不相信吸烟有这么大的危害，他们认为吸烟的危害是医生们夸大的宣传，等到发现肺癌、冠心病时，后悔已晚。

　　50%的犯罪、40%的交通事故和25%的疾病都与酗酒有关，这意味着数以千万计的人，数以百万计的家庭和无数痛苦都与酗酒有关。

　　心理平衡：心理压力是百病之源。有一个人，到外面散步，看到有人下棋，他就过去给人支招。但下棋的人不听他的，他很生气，越看越急，突然，面部肌肉一阵痉挛，身体一歪，倒在地上死了。

　　心理压力是很多疾病的根源，因此，心理平衡，心态好的作用可以超过其他一切保健作用的总和。

　　保持乐观积极的心态要有“三个心，三种情”。科学研究表明，爱心多，内啡肽就多，使人体微循环得到改善，免疫力提高。好的心情，就是有爱心、、。爱心使人健康，使人美丽，使人快乐，另外呢，还要有友情、亲情、爱情，友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。▲

　　《生命时报》(2011-06-17第14版)

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